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宾亨食药监所严把“四关”保障学校食堂食品安全
发布时间:2017年02月15日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章
 

新学期伊始,为确保学校食堂食品安全,为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境。宾亨食药监所于13日对石涧镇中、小学及幼儿园食堂开展食品安全检查。

一、严把持证情况关。严查食堂是否取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》和从业人员持证上岗情况,要求学校对从业人员进行培训,普及食品安全知识,提升卫生意识和责任意识。

二、严把原料采购关。督促各食堂严格执行食品进货查验制度,采购新鲜和安全的食材。保存所有食品原料供货商的资质证明,确保食品原料可追溯。

三、严把卫生消毒关。排查落实食堂是否严格执行卫生消毒制度,要求食堂采取有效的措施防蝇防虫,预防各类传染病发生。

四、严把食品留样、存放关。重点检查各食堂是否按要求落实食品留样制度。针对温度逐渐升高、细菌极易繁殖的情况,按照勤采购、少储存的原则,采购食材;操作人员要做到成品与半成品隔离、熟食与生食隔离,严防腐烂变质食材进入制作流程。

截至目前,检查学校食堂情况整体良好,但部分食堂员工食品安全意识有待提高,个别食堂存在食品留样不规范、墙面潮湿等问题,执法人员对此提出整改意见并要求限期落实整改。宾亨食药监所将继续对辖区内学校食堂进行食品安全检查,强化校长第一责任人的食品安全责任意识,督促各学校落实食品安全主体责任,加强食堂内部管理,确保学校食品安全。